Interpretation vom Zwetschgenkuchen
21. Dezember 2017
Rehrücken, Wirsing, Preiselbeerbirne, Schupfnudeln
17. Dezember 2017
Pochiertes Landei

MWalter – Beratung für Profis im Gasthaus Krone Eutingen: Pochiertes Landei auf geschmortem Ochsenschwanz-Ragout mit Nussbutter-Schaum

Beratung für Profis!

Der Einsatz von Matthias Walter im Landgasthof Krone in Pforzheim bei Stefanie Steffi Hügel und ihrem Team im November 2017:
Vorbereitung und Begleitung eines Gourmetabends mit Coaching des Küchenteams in den Bereichen Gar- und Anrichtemethoden!

Erster Zwischengang: Pochiertes Landei auf geschmortem Ochsenschwanz-Ragout mit Nussbutter-Schaum.