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4. Januar 2018
Matthias‘ Fleischgericht beim Bocuse d’Or Germany 2018
26. März 2018
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Matthias‘ Fischgericht beim Bocuse d’Or Germany 2018

Fischgericht von Matthias Walter (MWalter Sehen – Staunen – Schmecken, mit Unterstützung von Burg Staufeneck) Bocuse d'Or Germany 2018: Gefüllte Seezunge auf Krustentierschnecke, mit bayrischer Garnele, Kapern- Rosinen-Sud, Zwiebelgel und Texturen von der Topinambur.

Gefüllte Seezunge auf Krustentierschnecke, mit bayrischer Garnele, Kapern-Rosinen-Sud, Zwiebelgel und Texturen von der Topinambur.

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Die Gewinner des Bockes d'Or Germany 2018: von links: Matthias Walter (MWalter Sehen – Staunen – Schmecken mit Unterstützung von Burg Staufeneck), Marvin Böhm (Restaurant aqua im The Ritz Carlton), Franz Josef Unterlechner (Hotel Königshof in München).

26. März 2018

3. Platz beim Bocuse d’Or Germany 2018 !!!

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