Fischgericht von Matthias Walter (MWalter Sehen – Staunen – Schmecken, mit Unterstützung von Burg Staufeneck) Bocuse d'Or Germany 2018: Gefüllte Seezunge auf Krustentierschnecke, mit bayrischer Garnele, Kapern- Rosinen-Sud, Zwiebelgel und Texturen von der Topinambur.